Fællesspisning
Fællesspisning på Birks i Brede
Hver torsdag dækker vi langbordene op og inviterer indenfor til uformel fællesspisning. Vores mål er at skabe et hyggeligt rum i hverdagen, hvor naboer, venner og familier kan samles om et godt måltid.
Maden laves helt fra bunden med fokus på bæredygtighed, økologi og de bedste råvarer i sæsonen. Menuen skifter ugentligt og er stærkt inspireret af Middelhavets varme og smage, serveret i en afslappet og uformel atmosfære.
Tag plads ved langbordet, del maden med sidemanden, og nyd en aften hvor fællesskabet er i centrum.
Nedenstående finder I menuen for de kommende uger.
24. September - Fisk
Bagt fisk
Svampe-blanquette sauce
Ragout på majs, svampe & grillet spidskål
Årstidens salat
Brød fra vores eget Lille Bageri
Børnevenlig pasta
1. Oktober - Gris
Filet af Iberico gris
Salat af perlebyg & urter
Sauce på stegesky, grov sennep & estragon
”Baked beans & romesco”
Årstidens salat
Brød fra vores eget Lille Bageri
8. Oktober - Kalv
Osso buco
Gremolata
Cremet polenta med parmesan
Bagte rødder
Årstidens salat
Brød fra vores eget Lille Bageri
Børnevenlige pasta
15. Oktober - Fjerkræ
Bryst af Frilandskylling
Sovs på stegesky, grov sennep & estragon
Syltede agurker
Knuste kartofler med urter
Årstidens salat
Brød fra vores eget Lille Bageri
Børnevenlige pasta
22. Oktober - Vegetar
Græskarrisotto
Glaserede rødbede & ricotta
Baba ghanoush
Årstidens salat
Brød fra vores eget Lille Bageri
Børnevenlige pasta
29. Oktober - Fisk
Bagt fisk
Blomkålspure
Ragout på ristet blomkål, kapers & mandler
Årstidens salat
Brød fra vores eget Lille Bageri
Børnevenlige pasta
5. November - Gris
Nakkekam
Salat på kål & æbler
Syltede beder
Årstidens salat
Brød fra vores eget Lille Bageri
Børnevenlige pasta
12. November - Fjerkræ (Mortens Aften)
Denne torsdag lader vi os inspirere af Mortens Aften, så der bliver serveret and på-en-eller “anden” måde.
19. November - Beaujolais Nouveau
Denne dag hylder vi beaujolais Nouveau, som bliver frigivet denne dag (den 3. torsdag i november)
Menuen vil være Boeuf Bourguignon, godt brød, salat og et glas Beaujolais Nouveau
225,- / 75,- for børn u. 13 år
